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Bereit für großartige Spezialitäten?
Wir freuen uns auf Sie!
Ihr CITTI Markt Food Team
Der Kultbäcker verwöhnt mit seinen High-Class-Broten auch Promis
Schwanenhof
Gourmet Manufaktur Sylt
Markeruper Gänse und Enten
Pfeifer Wurstwaren
Käse Kober
Bonscherhus
In 6 Schritten zum köstlichen Kürbis-Risotto!
Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Kürbis vierteln, Kerne entfernen und bei trockener Hitze auf 160 Grad 25 Minuten garen. Erkalten lassen und mit einem Löffel das Fleisch von der Schale/ Haut entfernen und pürieren. Knoblauch und Schalotten klein schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig werden lassen und den Reis dazu geben.
Schritt 3
Ungewaschenen Risotto Reis unterrühren, bis alle Körner von Fett überzogen sind.
Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und etwas Fond dazu geben.
Schritt 5
Reduzieren lassen und immer wieder den Fond dazu geben bis der Reis gar ist. (ca. 20 Minuten und noch 5-8 Minuten quellen lassen).
Schritt 6
Zum Schluss das Kürbispüree, den Parmesan und die Butter nach und nach dazu geben.
Fertig! Auf dem Teller anrichten und genießen!
