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Affinierter Käse

Was bedeutet es, Käse zu affinieren?

Als Affinieren Bezeichnet man das Veredeln von Käse. Hierbei gibt es ganz unterschiedliche Techniken: Man kann den Käse einlegen, umwickeln oder füllen. Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Der Käse kann nach persönlichem Geschmack und Vorlieben veredelt werden.

Regional trifft regional: aus Hein Lütt wird Hein Lustig

Wie aus zwei heimischen Nachbarn ein neues Original entsteht, können Sie sich von nun an auf der Zunge zergehen lassen. Der Käse Hein Lütt vom Käsehof Biss in Dersau badet im Apfellikör der Dolleruper Destille und wird so zu Hein Lustig: mit feinem Apfel-Aroma und leicht alkoholischem Geschmack.

CITTI Genuss Stilton

Kennen Sie unseren CITTI Genuss Stilton mit Marille?

Käse-Sommelière Juliane Sindt erklärt: