Der Backensholzer Hof liegt zwischen Schleswig und Husum in der Ortschaft Backensholz. Das Herzstück des Familien-Betriebes ist die Hofkäserei. Dort stellen Martina und Ernst Metzger mit ihren Söhnen und Mitarbeitern biologische Käse-Unikate her. Seit 2004 gelangen die nordfriesischen Spezialitäten auf kurzem Weg in den CITTI Markt .
CremMeer, Friesentaler, Fabro und Blaue Stunde stehen für cremigen Weichkäse-Genuss. Husumer, Hofkäse, Friesisch Blue und Capros bilden das halbfeste Schnittkäse-Sortiment. Bauerntaler und der 3 Monate gereifte Deichkäse ergänzen die feste Schnittkäse-Auswahl. Den Deichkäse mit über 12 Monate Reifezeit gibt es in drei vollmundigen Hartkäse-Varianten.
In der Hofkäserei ist die hochwertige Bio-Milch Grundlage für die wohlschmeckenden Käse-Laibe. Sie wird mit naturbelassenem Fett- und Eiweißgehalt verarbeitet. Dadurch schmeckt jeder Käse besonders. Auch die vielen Arbeitsschritte per Hand lassen jeden Käse zu einem Unikat reifen. Ein guter Grund, Mitglied im GENUSS-Verein FEINHEIMISCH zu sein.
Familie Metzger führt den Backensholzer Hof nach strengen BIOLAND-Richtlinien. Das Futter für die Tiere bauen sie selbst an. Deren Gülle dient wiederum zum Heizen und Düngen. So verdichtet sich der ökologische Produktions-Kreislauf. Wir sind stolz, einen Partner, der sich so für Tier und Umwelt einsetzt, an unserer Seite zu haben. Und das seit 2004.
Produkte der Backensholzer Hofkäserei finden Sie in Ihrem CITTI Markt in Kiel, Lübeck und Flensburg an der Käse-Theke und in der Selbstbedienung.
