Käse, Winzer und Bier des Monats

Bei Familie Merlo ist ihr Name Caseificio dell’Alta Langa Programm: Die hohen Hügel stehen für hohe Käsekunst. Seit 1992 stellt die Familie mit Begeisterung aromatischen und besonders cremigen „Alta Langas“ her. Für ihre Spezialitäten nach traditionell bäuerlichen Rezepten sind sie bekannt und beliebt. Die Käse bleiben naturbelassen und ohne Zusatzstoffe. Die hochwertige Milch stammt von Kühen, Schafen und Ziegen aus der Region. Manchmal kombiniert Familie Merlo die unterschiedlichen Milchsorten zu einer einzigartigen Käse-Delikatesse. Viele dieser Mix-Leckerbissen sind weltweit als „Schatz der italienischen Milchmischkunst“ bekannt.

Seit 13 Generationen steht Laible für erfolgreichen Weinbau. So war es naheliegend, dass auch auch Alexander in die Fußstapfen seiner Eltern und Vorfahren treten wird. Während Andreas das elterliche Weingut übernommen hat, hatte Alexander 2007 die große Chance zur Gründung genutzt, da der Großcousin seine Weinberge in Sinzheim abgeben wollte. Seine Reben konnte er übernehmen und so war der Grundstein für das neue Weingut gelegt. Den Großcousin konnte Alexander als Außenbetriebsleiter gewinnen. Heute kann er alle seine Ideen umsetzen, vom Rebschnitt bis zur Abfüllung der Weine. Von der Pike auf hat Alexander das Handwerk des Winzers gelernt. Er erfüllt Alexander mit Freude, Tag für Tag.

Am Fuße der Allgäuer Alpen ist ein Bier zu Hause, von dem die Allgäuer sagen: Das ist unser Bier. Das Allgäuer Büble Bier. So wurden noch die Großväter als Buben in die Allgäuer Wirtshäuser geschickt, um frisch vom Fass gezapftes Bier im Krug nach Hause zu bringen. Seit den 1950er Jahren erinnern wir mit dem Allgäuer Büble Bier an diese gute alte Tradition. Heute wissen immer mehr Biergenießer diese Bierspezialitäten zu schätzen - weit über die Grenzen vom Allgäu hinaus.