Kochen Sie Wasser auf und fügen Miso-Paste hinzu, die im heißen Wasser schmilzt. Dann nehmen Sie Wagyu-Scheiben/“Carpaccio“ und schwenken sie in der Miso-Brühe, wie bei einem Fondue. Das Fett schmilzt und wird sich in der Brühe auflösen. Die dünnen Scheiben sorgen so für ein angenehmes Mundgefühl, da das geschmolzene Fett sich in der Mundhöhle verteilt. Der Geschmack wird, wenn man ihn nicht wegspült, auch nach knapp 20 Minuten noch vorhanden bleiben. Die Brühe kann man dann einfrieren und für andere Gerichte/Saucengrundlage nutzen, da sie ebenfalls den einzigartigen Wagyu-Geschmack aufgenommen hat.